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92食堂 | 健康版 蜜汁叉燒

這食譜配方,其實我也是網路找的,是一個很健康版本,推薦分享給您!
我旅居在離香港這麼近的地方,滿街都是港式餐廳,常常對 蜜汁叉燒是流連忘返啊!
這份配方非常下飯,超級好吃!自己在家做沒有 色素/多餘的添加劑/也不大量用油去煎,更健康呢!

材料

  • 梅頭肉 500公克
  • 蜂蜜或是麥芽糖水 10公克

醬料:

  • 甜味豆腐乳 一塊。
  • 細砂糖 二大匙
  • 醬油 40ml
  • 五香粉 少許
  • 白胡椒粉 少許
  • 米酒 15ml 
  • 熱水 20ml
2食堂
健康版蜜汁叉燒

做法:

  1. 梅頭肉先整型切割到厚度 約10公分高,稍微拍打以利入味!
  2. 準備一個容器或是袋子,將所有醬料 全部混合拌勻,再把肉片放進去稍微揉捏,裝好/包好 放冰箱冷藏6~8 小時以上.
  3. 把醃製好的肉塊放在鐵網上,下方要放烤盤滴油,220度烤15分鐘 翻面200度 再烤10分鐘,即刻取出!
  4. 將烤9分熟的梅頭肉,抹上一層蜂蜜或者是麥芽糖水(麥芽糖+水),可以只塗上一面!
  5. 再入烤箱200度烤3分鐘! 
  6. 最後切 約寬1.5公分的蜜汁叉燒,就香噴噴完成了!

Tips!

  1.  一定醃製6~8小時
  2. 各家烤箱脾氣不同,自己要斟酌烤箱溫度設定!

本文章原創文章;若需要轉載,請注明出處,謝謝! 92食堂 | 健康版 蜜汁叉燒 - By Owl : https://92owl.com/137.html

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