排隊小吃:QQ地瓜球

這款QQ地瓜球,記憶中是小學放學回家路途中會買來邊走邊吃的點心,或是在逛大學周圍商圈時會看到的排隊小吃~

這配方其實也是網友分享來的,不過因年代久遠,網址連結已失效了!

我的圖,下次補上

材料

  • 地瓜2條 約400g
  • 黃砂糖 30g (因為地瓜本身帶甜,糖我覺得可以放更少或要健康ㄧ點的可以不需要加)
  • 地瓜粉(木薯/樹薯粉 皆可)100g
  • 奶油 10g (可以不需要加)

作法

  1. 地瓜切塊蒸熟,加入糖拌成泥 (請趁熱伴均勻!)
  2. 稍涼後,加入地瓜粉與奶油 揉勻成團狀 (為了一些奶香味)
  3. 搓成細條,切小塊,揉成球狀。(因為入油炸時會再膨脹1/3左右,所以不用揉太大顆噢)
  4. 鍋內放油(至少要蓋過地瓜球的高度),冷油就可下鍋了噢!
    開中小火等地瓜球表面變金黃色且浮起來時(代表已定型),開始用漏網壓地瓜球,要ㄧ直壓(持續壓約5-6分鐘),把內部空氣壓出來,裏頭變空心這樣才好吃!
  5. 最後再開大火 (約1分鐘以內)把油逼出來,撈起來瀝,乾油就完成囉!

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雞湯潤心:

熱衷於社交的人往往自詡朋友眾多,其實他們心裡明白,社交場上的主宰絕對不是友誼,而是時尚、利益或無聊。真正的友誼是不喧囂的。—周國平