烘培配方

  • 🍞 湯種吐司

    製作湯種: 材料:高筋粉 25g 、 水 100g(成團約90克)做法:粉與水混合均勻,用最小火加熱至60度並不斷攪拌,看到面粉水變成「微團」 即可。煮好後,「放涼」後備用,可在底部加涼水加速散熱。 製作麵團: 「...

    2019-07-13
    113